رول صدر الدجاج بالخضار او لفائف صدور الدجاج
المكوّنات
- 4 أشخاص
- 4 صدور دجاج
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 1 ملعقة كبيرة بهارات السبعة
- 1 ملعقة صغيرة اوريغانو
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم باودر
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- فلفل اسود
- ملح
- الحشوة
- فلفل اخضر مقطع شرائح رفيعة
- فلفل احمر مقطع شرائح رفيعة (اختياري)
- باذنجان مقطع شرائح رفيعة
- طماطم مقطعة شرائح رفيعة
- بصل مقطع شرائح رفيعة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- رشة ثوم باودر
- ملح
- نقطع صدور الدجاج من الجانب الى شرائح رفيعة قدر الامكان.
- نضع مكونات التتبيلة ونمزجهم مع صدور الدجاج
- ندق صدور الدجاج بواسطة الجهة الناعمة لمطرقة اللحم. ثم نغطيها ونضعها جانبا الى حين تحضير الحشوة.
- للحشو : نقطع الخضروات الى شرائح طولية ونضعهم في وعاء ونضيف التوابل. (صور الحشوة من ايام مختلفة)
- (خطوة اختيارية) نضع ملعقة زيت في مقلاة ونقلي الحشو قليلا (ماعدا الطماطم) نقلبهم قليلا ونرفعهم عن النار.
- سخن الفرن على درجة حرارة 200 سيليزية.
- ضع شرائح الخضار في طرف ونلف شريحة الصدر ونقفلها بأعواد الاسنان او بخيط الطبخ حتى لا تفتح أثناء الشوي.
- في صينية فرن ممسوحة بقليل من الزيت نصف قطع الصدور ونغطيها بورق الالمنيوم وندخلها الفرن في الرف الثاني من الاسفل لمدة 20 -25 دقيقة ثم نزيل الغطاء ونشغل الفرن من فوق ونضع الصينية في الرف الثاني من الاعلى مع مراقبة مستمرة الى ان تشقر او تحمر. نطفئ الفرن ونضعها في صحن التقديم.
- يمكن ان يقدم مع صلصة فطر او صلصة الطحينية بالليمون او صلصة بيضة مع خضار مسلوقة مثل بروكلي والجزر حسب الرغبة.