بيتزا ايطالية
المكوّنات
- مكونات الصلصة
- 4 حبات طماطم
- 1/2 علبة فطر
- بصلة وحدة
- 3 فصوص ثوم
- 3 ملاعق كبيرة زيتون منزوع النوى او زيتون شرايح
- 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
- البهارات (ملح - فلفل اسود - اجي نو مو تو - ملعقة كبيرة اوريغانو)
العجينة
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة
- كوب ونص ماء
- 1/2 كيلو دقيق ابيض
- ملعقتين كبيرة بودرة حليب
- 1/2 كوب زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ملح
- لسطح البيتزا
- جبنة موزاريلا
- شرايح زيتون
- شرايح فلفل رومي
- شريحة لحمة مفرومة او لحمة البرجر المجمدة
الخطوات
- نبدأ في العجينة و نضع الخميرة والسكر في وعاء و يضاف لها نص كوب من الماء.. تغطى وتوضع في مكان مغلق للتخمير
- ننخل الدقيق في وعاء ويضاف عليها الحليب وتقلب قليلاً بالملعقة
- نضع الزيت زيتون على الدقيق وتقلب ايضاً بالملقعة حتى يختلط به (يفضل الزيت زيتون دون غيره حتى تصبح العجينه مقرمشة من الخارج ولينة من الداخل)
- ثم نضيف خليط الخميرة و باقي كوب الماء والملح ونعجن حتى تتكون عجبنه لينه وناعمة، يرش اسفل العجينه بعض الدقيق حتى لا تلتصق ثم نغطيها جيداً وندعها تتخمر ساعتين
- في هذه الاثناء نضع مكونات الصلصة جميها في الخلاط ما عدا البهارات
- يوضع الخليط على نار هادئة حتى يتسبك و يقل ماء الطماطم ثم نضع البهارات
- لكرات اللحم (نضع ملح - فلفل اسود - اوريغانو) نعجنها ثم نكورها كور صغيرة، ويمكن استبدال اللحم ووضع ببروني او دجاج او بدون حسب الرغبة
- نسخن الفرن بحرارة ٢٠٠ درجة
- بعد ان تختمر العجينة تقسم بقدر الاحتياج وندعها ترتاح ١٠ دقائق.. الكمية كاملة تكفي ٦ اشخاص
- نرش دقيق على السطح و نبدأ بفرد العجينه حتى تصبح بإرتفاع ٢ سانتي تقريباً وتوضع على الصحن المخصص للفرن بعد ان يرش بالدقيق ايضاً
- نضع بالترتيب (الصلصة - الموزاريلا الخضراوات واللحم - رشة اوريغانو) ويمكن الاحتفاظ بباقي الصلصة في الثلاجة
- تدخل الفرن حتى تتقمر الاطارف ويصبح لونها جميل